Compote de pommes épicées

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Une pomme par jour éloigne le médecin :-) Et cette compote est un délice !

L'Ayurveda utilise beaucoup les pommes, qui sont très digestes et favorisent l'élimination du fait de l'acide malique qu'elles contiennent.
On les mange de préférence cuites, beaucoup plus digestes.
Cette compote est très simple à réaliser. Elle peut se conserver une semaine au réfrigérateur, pour pouvoir l'utiliser régulièrement dans vos desserts.

Les ingrédients :

  • 6 à 8 pommes
  • Gingembre
  • Gousses de cardamome
  • Cannelle en poudre ou en baton
  • Anis étoilée

La recette :

  • Epluchez, épépinez et coupez 6 à 8 pommes en tronçons.
  • Epluchez 2 à 3 centimètres de gingembre, que vous découpez ensuite en petits morceaux.
  • Mettez le tout dans une grande casserole, et ajoutez 6 gousses de cardamome, 1 gousse d'anis étoilée et une cuillère à café de cannelle ou un bâton de cannelle.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux en surveillant régulièrement. Vous aurez peut-être besoin d'ajouter un peu d'eau en cours de cuisson, en fonction des pommes que vous utilisez.
  • La compote est généralement prête en 20 à 25 minutes.
  • Suivant la variété des pommes, vous aurez soit l'aspect d'une compote, soit l'aspect de pommes cuites. Les 2 sont délicieuses !

Vous pouvez déguster cette compote telle qu'elle, ou en accompagnement d'un yaourt, d'un muesli, etc.

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CasaYoga.tv
céline le 07/02/2022

Bonsoir,
Pour la purée de pommes peut on utiliser de l’huile essentielle de cardamome ?

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CasaYoga.tv
Delphine de CasaYoga.tv le 08/02/2022

Bonjour Céline, Mmm... je pense qu'il vaut mieux utiliser les épices telles quelles, c'est ce que fait l'Ayurveda en tout cas. La cardamome a des vertues digestives, mais je ne sais pas de quelle manière elles s'expriment sous forme d'huile essentielle...Happy

CasaYoga.tv
Invité
07/10/2022
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