Les pickles de betterave de l'Ayurveda

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Pour l'Ayurveda, notre alimentation est une médecine en soit, et ces pickles font partie des quelques aliments qu'il est bien d'utiliser régulièrement !

Les betteraves sont très utilisées en Ayurveda. C'est un légume racine qui nous ramène à la terre et à l'ancrage. Elles sont sucrées et donc nourrissantes et renforçantes, sans faire grossir pour autant.

C'est également un aliment très efficace contre la constipation. Un bon transit permet de garder un colon en bonne santé, et d'éliminer les toxines, qu'on appelle Ama, sans difficultés et de manière naturelle.

Ces pickles se conservent une semaine au réfrigérateur. Préparez-en régulièrement, et ajoutez quelques morceaux de pickles à chacun de vos repas pour une petite touche acidulée, et un meilleur transit !

Les ingrédients

  • 3 betteraves moyennes
  • Sauce Tamari ou shoyu
  • Vinaigre de cidre

La recette

  • Coupez les feuilles, puis lavez les betteraves en les frottant légèrement sous l'eau.
  • Faites bouillir une grande casserole d'eau remplie à moitié.
  • Ajoutez les betteraves et attendez que l'eau bout de nouveau.
  • Mettez à feu doux, couvrez, et laissez cuire 50 minutes.
  • A la fin de la cuisson, videz l'eau et laissez refroidir aussi longtemps que nécessaire.
  • Lorsque les betteraves sont tièdes ou froides, épluchez les, puis découpez-les en tronçons.
  • Mettez-les dans un pot hermétique et ajoutez environ 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillère à soupe de tamari.
  • Secouez le pot pour que toutes les betteraves soient imprégnées du mélange.

Vous pouvez garder vos pickles au frais, et les consommer dans la semaine qui suit.

Au moment de servir, vous pouvez les agrémenter de feuilles de coriandre et graines de sésame !

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CasaYoga.tv
Invité
07/10/2022
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