Un repas de Noël Veggie

Plus qu'une orgie de cadeaux et de victuailles, Noël est avant tout un moment privilégié pour passer du temps avec ses proches dans un esprit de partage et de générosité. Beaucoup de végétariens (et végétaliens) voient arriver le repas du réveillon comme un casse-tête - dinde et foie gras obligent...

Et si justement nous placions ce dîner sous le signe d' "Ahimsa" ?
Ce terme sanskrit désigne le premier de Yamas définis dans les Yoga Sutras et se rapporte au principe de non-violence et plus généralement le respect de toute forme de vie. Il est fondé sur une injonction védique : mâhimsyât sarva-bhutâni ("Qu'on ne nuise à aucun être vivant" ). Il est une des explications pour lesquelles nombreux sont les Yogis qui s'abstiennent de consommer des produits d'origine animale car ils constituent évidemment une atteinte à la vie.
Que vous soyiez végétarien ou non, nous nous sommes dit qu'une célébration de Noël dans le respect d'Ahimsa, faisait particulièrement sens en cette période où nous avons tous besoin de douceur.
C'est pourquoi nous vous proposons une sélection de recettes pour un menu de réveillon veggie et gourmand qui saura mettre tout le monde d'accord !

C'est aussi une façon de vous faire découvrir de beaux blogs autour de l'alimentation végétarienne et végétalienne.

Apéritifs et hors d'oeuvres

• Terrine végétale façon foie gras : Une surprenante alternative raffinée à un mets si emblématique de la tradition de Noël (mais symbolique de violences faites aux animaux) . Merci à Marie Laforêt du blog 100% végétal !
• Chips de légumes racines: Une manière croustillante de savourer les légumes de saison !
• Canapés de pois chiches, tartare d'algues, pâté de champignons et crème de poivrons : un trio de tartinades 100% gourmandes et 100% crues aux belles couleurs, sur le blog Au vert avec Lili.

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Entrée

Crème douce de Panais façon Crumble Cru : De bons produits, un peu de magie, un zeste de muscat, un soupçon de sauge, un tour de moulin, un mixeur ensorcelé, quelques noisettes… et hop ! Nous voilà avec une entrée pleine de saveur ! Merci à Antigone XXL, le blog de l'abondance frugale :-)

Plat

Risotto coco-citronnelle, tofu laqué au gingembre, chips de patate douce : Un joli plat aux accents asiatiques qui cumule onctuosité, croustillant et fraîcheur ! Même les plus carnivores ne regretteront ni la dinde ou le gibier ! (Sur le blog de La table verte)

Dessert

Bûche façon Tiramisu : Dans le plus pure tradition, mais version vegan avec du tofu et du lait d'amande ! Elle conviendra donc également aux intolérants au lactose pour qui la crème classique est interdite ! Sur le blog La gourmandise selon Angie.

Digestif

Et pour finir, en guise de digestif, un jus de pommes chaud aux épices !